Acedias rellenas de jamón ibÉrico
Ingredientes:
-4 acedias limpias
-2 lonchas de jamón ibérico
-2 lonchas de queso de fundir
-2 huevos
-100gr de harina
-100gr de pan rallado
Elaboración:
Filetearemos las acedias sin llegar al final de la cola intentando hacer un librillo, le damos la vuelta y hacemos lo mismo echamos para atrás los filetes sin romperlos y cortamos hasta donde hemos terminado nuestro corte de los filete la espina para quitar la espina, cortamos el jamón y el queso por la mitad y lo ponemos dentro de un filete y el otro filete encima, recuerda que tiene que cerrar como un libro que no hemos cortado las acedias hasta el final que tendremos la cola con los dos filetes juntos, lo pasamos por harina huevo y pan rallado y lo freímos en abundante aceite de girasol.
Disfrutaremos de un pescado muy bueno y una combinación que se nos hará la boca agua.