LA COCINA DE JUANITO

Ingredientes para 4-6 personas

• 1 pan especial para torrijas (o una barra del día anterior) cortado en rebanadas de 1 cm

• 1 l de leche, la piel de un limón

• 2 ramas de canela

• 1 cucharada de canela en polvo 

• 4 cucharadas colmadas de azúcar

•  2 huevos

• 200 g de miel

•  1/2 vasito de agua y azúcar y canela para espolvorear.

 

Elaboración:

Comenzamos hirviendo la leche con la piel del limón, la canela, y el azúcar. Dejaremos infusionar la mezcla, mejor si puede ser toda la noche para que la leche se aromatice bien, y después o al día siguiente, retiramos las ramas de canela y la piel de limón. Sumergimos las rebanadas de pan en la leche, dejando que se empapen por ambos lados, después las pasamos por los huevos batidos y las vamos colocando en una fuente de horno.

Metemos la bandeja en la parte más alta horno, precalentado a 200º en modo grill y mientras, ponemos la miel con el agua en un cazo al fuego y dejamos unos minutos para que se haga un almíbar. Una vez se han dorado las tostadas por un lado, se doran por el otro lado, unos diez minutos cada vez, aproximadamente (vigilaremos para que no se quemen). Las sacamos del horno, las empapamos con el almíbar caliente y las espolvoreamos con azúcar y canela.